Capocollo

Capocollo
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TITOLO CODICE

0011                            CAPOCOLLO

 DI

SUINO NERO DEI NEBRODI”

 

SPECIE ANIMALE

SUINA

RAZZA

SUINO NERO SICILIANO DEI NEBRODI

PROVENIENZA

Azienda Sita Nel Territorio Di Troina (En)  Nel Parco Naturale Dei Nebrodi.

ORIGINE

Siciliana

MODALITA’ DI LAVORAZIONE

Artigianale In Stabilimento Riconosciuto(9-3703L)

PRESENTAZIONE

Insaccato crudo , sottovuoto o non, pezzatura da 2000 gr. A 4000 gr.( prodotto soggetto a calo naturale di peso)

STAGIONATURA

Non Inferiore A 90 Giorni

INGREDIENTI

Carne di suino nero dei Nebrodi, sale, pepe nero, destrosio,   aromi naturali, antiossidante E300 (acido ascorbico),                             conservante E252 (potassio nitrato).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore della carne :Rosso mattone , grasso roseo, taglio intero marezzato di grasso sapore dolce e aromatico di profumo caratteristico

CERTIFICAZIONI

Prodotto certificato dal consorzio di tutela suino nero dei nebrodi con certificato di tracciabilità.

RICONOSCIMENTI

Il suino nero dei nebrodi è un presidio slow food e i prodotti dell’az. Agricola “dono” presenti al salone internazionale del gusto Torino 2006.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE

Ad Una Temperatura Di : 4 - 10°C  Viene Garantito Il Prodotto Per Giorni  360  dalla data di produzione

IMBALLO

Cartoni Peso Netto 8/12 Kg.

     

 

APPROVATO ED EMESSO DALLA DIREZIONE AZIENDALE